Introducción

Los postres y dulces, son alimentos que se sirven al concluir una comida, como complemento y cierre. Entre

ellos se incluyen preparaciones elaboradas o simplemente frutas.

Los postres son una preparación dulce como cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por ejemplo se denomina postre a cualquier comida dulce, aún aquellas que no están destinadas a ser ingeridas al final de la comida.

Historia de los Postres

Historia de los postres:

Antiguamente no se conocía el azúcar, y durante siglos, el único edulcorante que se poseía para las comidas era la miel de abeja. Ya en la Biblia encontramos referencias al uso de la miel en la preparación de platos dulces.

El origen de la caña de azúcar es incierto, pero se supone que procede de Nueva Guinea, y que habría pasado desde allí a la India, donde comenzó a cultivarse. De la caña de azúcar se obtenía una miel de caña, mucho más dulce, que fue sustituyendo el uso de la miel de abeja en la elaboración de los postres.

Griegos y romanos conocían el azúcar cristalizado, y lo utilizaban en la elaboración de bebidas y en la cocina. En Persia hace 2500 años, comenzó la producción de azúcar sólido. Los árabes popularizaron el cultivo de la caña y su utilización en la elaboración de frutos secos con azúcar.

En nuestros tiempos tan acelerados podemos usar los postres como insentivo para que nuestros hijos coman, ofreciendoles un postre si se terminan toda la comida.

Aqui te damos algunas ideas para que puedas preparar postres deliciosos en tu casa y asi sorprender a tu familia:

Postre Helado

HELADO DE GELATINA
Ingredientes:

2 1/3 taza de jugo de fresa
1 taza de crema batida
85 g de gelatina de fresa
2 cdas de azúcar.

Preparación:
Hervir el jugo de fresa.
Disolver la gelatina junto con el azúcar en él.
Separar 1/4 de taza del jugo de fresa y agregar hielo hasta formar 2/3 de taza.Mezclar ambas mezclas hasta espesar ligeramente.
Agregar la crema batida bien fría.
Verter la mezcla en vasos plásticos pequeños.Introducir en cada uno una paleta.
Refrigerar por 5 horas.
Romper los vasos para desmoldar.

Postre de Fruta

AYOTE EN MIEL

INGREDIENTES:

1 ayote

1 dulce de panela

1 canela en raja

5 pimientas gorda

2 tazas de agua

Preparación:
 

El ayote o calabaza se parte en trozos grandes, retirar y desechar las semillas.

En una olla colocar los trozos de ayote, agregar el resto de los ingredientes y ponerlo al fuego a hervir.

Baje el fuego y cocínelo a fuego suave unos 60 minutos o hasta que esté al punto deseado de almíbar.

Cocínelo tapando el recipiente. Cuando esté blandito pruébelo y lo retira del fuego. Dejar enfriar y a disfrutar.

Postres de Pan

ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Ingredientes

300 g harina

200 g maicena

200 g mantequilla pomada

150 g azúcar

3 yemas de huevo

2 cucharaditas levadura

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita de ralladura de piel de limón

dulce de leche

coco rallado.

PREPARACION:

Primero pasamos por un colador finito de postres la harina, la maicena y la levadura. En un bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que formemos una crema. Luego añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

A continuación mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio. Lo unimos todo hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado. La dejamos reposar unos 15 minutos en el refrigerador.

.

Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centí­metro de espesor. Cortamos medallones de unos 4 centí­metros de diámetro.

Luego colocamos sobre una placa y cocinamos los alfajores en el horno durante 12 minutos a 160º. Pasado este tiempo desmoldamos enseguida y los dejamos enfriar.

Para formar los alfajores los unimos de dos en dos rellenados con dulce de leche y los pasamos por coco rallado. Es conveniente dejar pasar un dí­a entero antes de formarlos.

 TORTA DE QUESO

INGREDIENTES:

4 huevos

1 bote pequeño de leche condensada
1/2 vaso de leche
1 tarrina de queso para untar (tipo Philadelphia)
Caramelo líquido

PREPARACION:

Se ponen en un bol, los huevos, el vaso de leche, la crema, la leche condensada, y el queso. Se mezcla todo muy bien y se vierte en un molde previamente untado con caramelo líquido. Lo metemos al horno a 210 grados durante 25 minutos más o menos, y listo.
Esperamos que se enfrie, lo desmoldamos y lo partimos en porciones.
1/2 taza de crema

TORREJAS

Ingredientes

• 1 torta de yema
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 litro de agua
• Canela
• 4 pimientas gordas
• 5 huevos
• 1/3 de taza de aceite

Preparación

Partes la torta en siete rebanadas gruesas como de dos dedos de grosor.

Pones en una sartén a calentar el aceite, luego bates los huevos (primero las claras luego agregas las yemas), envuelves las rebanadas de torta con el huevo y las pones a freír en el aceite caliente, hazlo por un momento corto para que no se te doren mucho, que queden medio doradas.

Pon en una olla con el litro y medio de agua a hervir las pimientas gordas, la canela y el azúcar. Agrega las rebanadas, báñalas con el almíbar y deja cocer en la olla por cinco minutos. Te gustarán.