Postres de Pan

ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Ingredientes

300 g harina

200 g maicena

200 g mantequilla pomada

150 g azúcar

3 yemas de huevo

2 cucharaditas levadura

1 cucharadita vainilla

1 cucharadita de ralladura de piel de limón

dulce de leche

coco rallado.

PREPARACION:

Primero pasamos por un colador finito de postres la harina, la maicena y la levadura. En un bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que formemos una crema. Luego añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

A continuación mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio. Lo unimos todo hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado. La dejamos reposar unos 15 minutos en el refrigerador.

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Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centí­metro de espesor. Cortamos medallones de unos 4 centí­metros de diámetro.

Luego colocamos sobre una placa y cocinamos los alfajores en el horno durante 12 minutos a 160º. Pasado este tiempo desmoldamos enseguida y los dejamos enfriar.

Para formar los alfajores los unimos de dos en dos rellenados con dulce de leche y los pasamos por coco rallado. Es conveniente dejar pasar un dí­a entero antes de formarlos.

 TORTA DE QUESO

INGREDIENTES:

4 huevos

1 bote pequeño de leche condensada
1/2 vaso de leche
1 tarrina de queso para untar (tipo Philadelphia)
Caramelo líquido

PREPARACION:

Se ponen en un bol, los huevos, el vaso de leche, la crema, la leche condensada, y el queso. Se mezcla todo muy bien y se vierte en un molde previamente untado con caramelo líquido. Lo metemos al horno a 210 grados durante 25 minutos más o menos, y listo.
Esperamos que se enfrie, lo desmoldamos y lo partimos en porciones.
1/2 taza de crema

TORREJAS

Ingredientes

• 1 torta de yema
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 litro de agua
• Canela
• 4 pimientas gordas
• 5 huevos
• 1/3 de taza de aceite

Preparación

Partes la torta en siete rebanadas gruesas como de dos dedos de grosor.

Pones en una sartén a calentar el aceite, luego bates los huevos (primero las claras luego agregas las yemas), envuelves las rebanadas de torta con el huevo y las pones a freír en el aceite caliente, hazlo por un momento corto para que no se te doren mucho, que queden medio doradas.

Pon en una olla con el litro y medio de agua a hervir las pimientas gordas, la canela y el azúcar. Agrega las rebanadas, báñalas con el almíbar y deja cocer en la olla por cinco minutos. Te gustarán.